Collection: MIELS

Miel Biologique de bruyère "Brezo"

Miel Biologique de bruyère "Brezo"

Le miel de bruyère « Brezo » est réalisé avec la floraison d’été à plus de 1000 mètres d’altitude. Il a une très belle couleur foncée et une très belle densité. Se détachent en autre des notes finement amères et un coté salin, des arômes floraux, puis de sous bois humides. Un miel finement puissant, aromatique et une sublime longueur en bouche. Exprimera tout son potentiel sur une tranche de pain, tout seul ou même en cuisine.

Miel Biologique de bruyère "La Amarga"

Miel Biologique de bruyère "La Amarga"

C’est un miel cru de printemps réalisé en mai-juin avec la floraison précoce de bruyère d’Espagne « erica australis », et avec un tout petit pourcentage de thym, de genet et de ronce. Un miel plus dense que celui de bruyère d’été, une belle couleur sombre et une superbe complexité aromatique. On retrouve de belles notes floral, un superbe équilibre entre amertume et notes salines, et surtout un coté floral intense qui se mélange à des notes de sous bois et de terre mouillée, voire même de caramel. Grande complexité aromatique.

Miel Biologique de chêne

Miel Biologique de chêne

Le miel de chêne est produit en moyenne une année sur quatre, en fonction des conditions climatiques. Il nous offre de magnifiques notes de céréales et de malt, avec des rappels d'orange confite en fin de bouche. Un miel dense et aromatique, sur le caractère. Exprimera tout son potentiel sur une tranche de pain, tout seul ou même en cuisine.

Miel Biologique de bruyère callune

Miel Biologique de bruyère callune

C’est un miel cru de fin d'été, réalisé en septembre avec la floraison de bruyère callune. C'est une production très limitée (rendements très faibles), qui ne peut pas être faite toute les années. Un miel très dense, d'une belle couleur caramel, très surprenant avec une incroyable complexité aromatique. On retrouve de belles notes florales, une jolie amertume, et surtout un coté floral intense qui se mélange à des notes de sous bois et de caramel. Tout simplement exceptionnel, à ne pas manquer.

Miel Biologique de thym "La Clara"

Miel Biologique de thym "La Clara"

Elaboré en avril, le miel de thym est assez doux mais expressif, avec un coté floral prononcé et de fines notes acidulées et une belle longueur en bouche. Idéal pour accompagner une boisson chaude, en pâtisserie, voire même en accompagnement de fromage.

Miel Biologique de romarin 480grs

Miel Biologique de romarin 480grs

Un miel de couleur claire, qui peut foncer légèrement en cristallisant. Elaboré au printemps, il offre une belle douceur, des notes florales et un équilibre très suave. Idéal pour accompagner une boisson chaude, en pâtisserie, voire même en accompagnement de fromage.

Miel Biologique de fleurs 480grs

Miel Biologique de fleurs 480grs

Un miel de couleur claire, issus de la floraison de diverses fleurs de pâturage à la fin du printemps (ronciers, bruyère, marjolaine, murier, millepertuis...). On y retrouve des belles notes florales et fruitées, avec des notes de sous bois en fin de bouche. Idéal pour accompagner une boisson chaude, en pâtisserie, voire même en accompagnement de fromage.