Collection: Nos Meilleures Ventes

Els Pics 2017

Els Pics 2017

Priorat D.O.C. / 60% Grenache 25% Carignan 10% Syrah 5% Cabernet-Sauvignon. Parker 90 / Peñin 93 Beaucoup de finesse aromatique et de densité pour ce vin au caractère minéral, très accessible. Le nez nous offre dans un premier temps des notes de fruits rouges, puis de prunes avec quelques nuances d’épices. En bouche il est puissant, avec de la densité, mais précis, bien structuré et équilibré (belle minéralité). Un vin avec beaucoup de profondeur, des notes épicées superbes, et une magnifique finale. Les sols sont composés de schistes (typique du Priorat). 12 mois d’élevage en fûts de chêne français de l’Allier. Mariages : Viandes rouges, Jambon Bellota. A décanter 30 min avant au minimum.

Dido rouge 2018

Dido rouge 2018

Montsant / 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon Bio et Biodynamie / Parker 93 Le nez nous offre de belles notes de fruits rouges et noirs, de belles nuances d’épices, des notes fumées et de torréfaction. La première attaque est puissante et complexe, très aromatique. Le vin possède cependant une belle onctuosité, avec de la fraicheur et des notes minérale. La finale est persistante, avec une superbe longueur en bouche. Un vin précis et atypique, puissant et délicat, avec une magnifique complexité aromatique. A décanter au moins une heure avant sa dégustation. Il est issu de vieilles vignes âgées d'une soixantaine d'années, implantées sur des sols de schiste et de granite. Le travail de la vigne se fait en biodynamie. L'élevage de 60% de la récolte est réalisé pendant 16 mois en vieux fut de 300 à 4000 litres et en cuve béton pour les 40% restant. Mariages : Viande et charcuterie.

Dido 2018

Dido 2018

Monstant. 50% Macabeu, 45% Grenache blanche, 5% Cartoixà Une cuvée remplie d’élégance et de la volupté.  Au nez il nous offre une magnifique palette aromatique : des notes de fruits, des notes minérales et florales, des rappels herbacés.  Un superbe vin blanc sec et minéral, assez puissant mais gardant une belle rondeur et de la douceur, le tout avec une superbe finale qui ne peut laisser indifférent. Un magnifique rapport qualité/prix.  L'élevage se fait pendant 9 mois; 70% de la récolte en fûts de chêne français et les 30% restants en amphore. Les raisins sont issus de deux parcelles avec des vignes âgées de 25 et 70 ans, situées sur des sols argilo calcaire. Travail en biodynamie.  À décanter 30 min ou carafer. 

Chaval 2018

Chaval 2018

D.O. Valencia. 100% Bobal Une belle cuvée accessible sur le fruit et la rondeur. Ce vin s’ouvre sur des notes de fraises, de groseilles et de cerises.  Un beau nez très expressif qui nous offre aussi de petites notes épicées.  Beaucoup de rondeur et de souplesse en bouche, avec un coté gourmand qui nous donne rapidement envie de renouveler l’expérience.  Un vin idéal pour déguster des tapas entre amis ! Travail de la vigne biologique. L’élevage se fait en cuve inox.  Mariages : Charcuterie, tapas, fromage. 

Antidoto 2018

Antidoto 2018

Ribera Del Duero. 100% Tempranillo Un vin souple, équilibré et facile d'accès, qui plaira au plus grand nombre.  Le nez nous révèle des notes de fruits mûrs, des notes épicées et vanillées.  Un vin d’une certaine densité mais avec de la souplesse et une texture soyeuse. On retrouve une belle acidité avec des tanins souples, et une très belle finale. Très bel équilibre pour ce vin de la Ribera del Duero.  L'élevage se fait pendant 12 mois en fûts de chêne français. Les raisins sont issus de vielles vignes situées à 1000 mètres d’altitude.  Mariages : Agneau, Grillade A décanter au minimum 30 min avant dégustation.

Paella de la mer

Paella de la mer

Super Paella preparées par Manolo et son frère de chez Conservas La Recetta, uniquement avec des produits frais et sans aucun additifs. A réchauffer doucement à la poelle avec un peu d'huile, ou au micro onde en couvrant bien.

Paté de porc aux poivrons piquillos

Paté de porc aux poivrons piquillos

Rosa et Cristian se sont inspirés des recettes typiques des villages des Pyrénées espagnoles pour élaborer leurs pâtés de manière 100% artisanale, à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, sans aucun additifs, et sans gluten ni lactose. Une mini production saine et savoureuse, ou tout est réalisé à la main !

Paté de porc aux fines herbes

Paté de porc aux fines herbes

Rosa et Cristian se sont inspirés des recettes typiques des villages des Pyrénées espagnoles pour élaborer leurs pâtés de manière 100% artisanale, à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, sans aucun additifs, et sans gluten ni lactose. Une mini production saine et savoureuse, ou tout est réalisé à la main !

Paté de porc aux cèpes

Paté de porc aux cèpes

Rosa et Cristian se sont inspirés des recettes typiques des villages des Pyrénées espagnoles pour élaborer leurs pâtés de manière 100% artisanale, à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, sans aucun additifs, et sans gluten ni lactose. Une mini production saine et savoureuse, ou tout est réalisé à la main !