Galice (hors appellations) / 70% Godello, Palomino, Treixadura et Dona Blanca
Biodynamie / Parker 90
Un nez très pur et iodé pour cette petite merveille de Galice. On retrouve aussi de très fines notes de fruits blancs et d’agrumes, des rappels de craie et de granit. En bouche c’est un vin avec une forme de tension, très droit, pur et minéral, mais avec un coté « velours » en fin de bouche. Une très belle découverte pour cette cuvée très fine, d’une grande pureté.
Le travail de la vigne est fait en biodynamie, et le sulfitage est très léger et au vu des terrains très accidentés (sols granitiques) la vendange ne peut être que manuelle. L'élevage se fait en cuve inox. Petite production de 2900 bouteilles, les vignes sont âgées entre 30 et 60 ans.
Température de service : 12/14°. Mariages : Fruits de mer