Priorat D.O.C. / 60% Grenache 25% Carignan 10% Syrah 5% Cabernet-Sauvignon. Parker 90 / Peñin 93
Beaucoup de finesse aromatique et de densité pour ce vin au caractère minéral, très accessible.
Le nez nous offre dans un premier temps des notes de fruits rouges, puis de prunes avec quelques nuances d’épices. En bouche il est puissant, avec de la densité, mais précis, bien structuré et équilibré (belle minéralité). Un vin avec beaucoup de profondeur, des notes épicées superbes, et une magnifique finale.
Les sols sont composés de schistes (typique du Priorat). 12 mois d’élevage en fûts de chêne français de l’Allier.
Mariages : Viandes rouges, Jambon Bellota.
A décanter 30 min avant au minimum.