Collection: Produits

Dido rouge 2018

Dido rouge 2018

Montsant / 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon Bio et Biodynamie / Parker 93 Le nez nous offre de belles notes de fruits rouges et noirs, de belles nuances d’épices, des notes fumées et de torréfaction. La première attaque est puissante et complexe, très aromatique. Le vin possède cependant une belle onctuosité, avec de la fraicheur et des notes minérale. La finale est persistante, avec une superbe longueur en bouche. Un vin précis et atypique, puissant et délicat, avec une magnifique complexité aromatique. A décanter au moins une heure avant sa dégustation. Il est issu de vieilles vignes âgées d'une soixantaine d'années, implantées sur des sols de schiste et de granite. Le travail de la vigne se fait en biodynamie. L'élevage de 60% de la récolte est réalisé pendant 16 mois en vieux fut de 300 à 4000 litres et en cuve béton pour les 40% restant. Mariages : Viande et charcuterie.

Els Pics 2017

Els Pics 2017

Priorat D.O.C. / 60% Grenache 25% Carignan 10% Syrah 5% Cabernet-Sauvignon. Parker 90 / Peñin 93 Beaucoup de finesse aromatique et de densité pour ce vin au caractère minéral, très accessible. Le nez nous offre dans un premier temps des notes de fruits rouges, puis de prunes avec quelques nuances d’épices. En bouche il est puissant, avec de la densité, mais précis, bien structuré et équilibré (belle minéralité). Un vin avec beaucoup de profondeur, des notes épicées superbes, et une magnifique finale. Les sols sont composés de schistes (typique du Priorat). 12 mois d’élevage en fûts de chêne français de l’Allier. Mariages : Viandes rouges, Jambon Bellota. A décanter 30 min avant au minimum.

Forlong Tintilla 2016

Forlong Tintilla 2016

Forlong Tintilla 2016 Tierra de Cadix/ 100% Tintilla Au nez ce vin s’ouvre sur des notes de fruit rouge, florales avec de jolies pointes de salinité. Par la suite se détachent des notes de poivres, d’épices, avec un côté un peu balsamique, pour ensuite finir sur de fines notes mentholées. Un vin avec du corps, mais équilibré avec une pointe de minéralité et une belle rondeur. Les tanins sont fins et bien intégrés. Magnifique finale pour ce vin andalou atypique, révélateur du potentiel de ce cépage et de l’appellation « Tierra de Cadix ». À découvrir absolument. L’élevage se fait en amphore puis 10 mois de futs de chêne français. Forlong est une jeune bodega (2014) qui travaille en biodynamie. Une petite production artisanale avec environ 4000 bouteilles pour cette cuvée. Récolte manuelle.

Inedito S 2017

Inedito S 2017

Rioja   60% graciano 40% grenache. Le nez offre une belle complexité, avec des notes de fruits frais, légèrement épicées, avec des rappels de cannelle. En bouche il est délicat, avec de la souplesse et une belle fraicheur. Les tanins sont discrets. Une belle finale précise et complexe. Un profil un peu atypique pour un Rioja, très séduisant. Il est issu de différentes parcelles de vieilles vignes, implantées sur des sols sablo-limoneux et sablo-argileux. La vendange est manuelle. L'élevage se fait pendant 14 mois en fûts de chêne français.

La Hormiga 2018

La Hormiga 2018

Ribera Del Duero - Bodega Antidoto100% tempranillo Un très beau Ribera del Duero, élaboré à partir de vignes centenaires, dans la province de Soria, à plus de 950 d'altitude. Une cuvée dense, mais onctueuse et vive. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs et rouges mûrs, de petites notes épicées, de cannelle et de vanille. En bouche c'est un vin avec une texture onctueuse, souple et dense, et un fond minéral. Les tanins sont agréables, et la finale magnifique. Un vin déjà accessible qui ne pourra que gagner en élégance avec quelques années de plus.  L'élevage se fait pendant 15 mois en fûts de chêne français. Les raisins sont issus de vignes centenaires situées à 1000 mètres d’altitude.  Mariages : Agneau, Grillade A décanter au minimum 30 min avant dégustation.

La Seleccion 2015

La Seleccion 2015

Montsant D.O.  85% Grenache, 12% Carignan, , 3% Macabeu Biodynamie / Parker 92 Au nez on découvre une belle densité aromatique, des notes florales et de fruit rouge murs, des rappels d’herbes aromatique et de poivre. En bouche c’est un vin frais et suave, avec un coté velouté et un petit peu de minéralité. Une cuvée facile d’accès, assez féminine, douce mais avec du caractère. Un vin frais et personnel, un bel exemple du potentiel de l’appellation.  Les vignes sont situées à 400 mètre d’altitude, sur un sol argilo-calcaire. Le travail de la vigne est réalisé en biodynamie, la vendange est manuelle, et l’élevage se fait en cuve inox. Environ 10000 bouteilles.

Manyetes 2016

Manyetes 2016

Priorat 100% Carignan Biodynamie et BIO / Parker 96 Un vin d’une sublime finesse et d’une complexité aromatique hors norme. Il nous offre dans un premier temps des notes de fruits noirs, minérales et légèrement épicées, avec de jolies notes finement fumées. Une texture très souple, onctueuse et une incroyable profondeur. Les tanins sont très bien intégrés. Sa persistance aromatique est remarquable et nous offre une incroyable finale minérale. Un 100% Carignan sublime et délicat, tout simplement magique. Décanter au minimum deux heures avant dégustation. Il est issu de jeunes et vieilles vignes (20 à 80 ans) sur des sols de schistes. Les rendements sont très faibles, environ 10hl /ha. La vendange est triée à la main, sulfitages légers, pas de filtrage ni de collages. L'élevage se fait pendant 22 mois en foudre de chêne français. Mariage : Viande de bœuf, Viandes blanches en sauce, Rôti d'agneau…  

Mas Petit 2017

Mas Petit 2017

D.O. Penedes - Pares Balta47% Cabernet-Sauvignon / 53% GrenacheBiodynamie Ce vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs, avec des rappels d’épices. En bouche il est riche, souple avec une belle fraicheur et des tanins veloutés. Un bel équilibre pour ce vin qui séduira le plus grand nombre.Un très bon rapport qualité prix pour ce vin qui accompagnera parfaitement vos barbecues et soirées tapas.

Monastrell Casa Castillo 2017

Monastrell Casa Castillo 2017

Jumilla D.O. / 100%  Monastrell. Parker 91 Ce vin possède un nez intense, sur des notes de fruits rouges mures, des notes herbacées et d’épices. C'est un vin  onctueux, avec des tanins bien intégrés. C’est un vin avec une certaine fraicheur, de la rondeur et une belle complexité. Agréable et facile à boire, il sera parfait sur des grillades ou des tapas.   Les vignes se situent sur le plateau de Jumilla (sols sableux et argileux), à 700 mètres d’altitude, et le domaine travaille principalement le cépage local, le monastrell (mourvèdre). 6 mois en fûts de chêne français et américain. Mariages : Grillade, apéritifs et tapas.