Collection: Produits

Nita 2018

Nita 2018

Priorat / 45% Grenache, 35% Carignan, 15% Cabernet sauvignon, 5% Syrah Biodynamie. Parker 92 / Peñin 90 Un nez expressif et minéral, sur des notes de fruits rouges et de violettes, des rappels balsamiques. En bouche il offre une belle souplesse et une texture élégante, avec de la puissance et de la concentration, mais en gardant une belle rondeur et de la fraicheur. Une finale agréable et minérale. Un vin complexe, élégant, avec un coté féminin, qui plaira au plus grand nombre. Issus de vieilles vignes travaillées en terrasse, sur des sols de schiste. 8 mois d’élevage en cuve inox et 10 mois en bouteille. Travail de la vigne en biodynamie et recolte manuelle. Accompagne très bien les viandes, jambon, tapas.  

Pétalos 2017

Pétalos 2017

BIERZO / 100% Mencia Biodynamie / Parker 92 Une cuvée très surprenante pour ce 100% mencia, avec une personnalité très marquée. Dans un premier temps c’est le fruit acidulé qui domine, avec une touche de bonbon sucré. Ensuite il s’ouvre sur un fruit plus mûr et plus concentré, des notes minérales, fumées et de violettes. C’est un vin d’une grande complexité aromatique, très féminin au caractère concentré, suave et minéral. Les vignobles sont plantés principalement sur des sols d'ardoises et sont situés en pentes. La récolte se fait manuellement, le vin est vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français. Mariage : Viande, Charcuterie, Fromage.

RIU 2016

RIU 2016

Priorat / 33% grenache, 33% carigan, 33% Syrah Parker 91 Un nez dense et complexe, avec des notes de fruit noirs bien murs, d’épices, des notes minérales. C’est un vin est d’abord puissant et ample, mais qui nous montre rapidement un coté plus minéral, avec même une certaine fraicheur et beaucoup de profondeur. Les tanins sont soyeux. La finale est longue et nous offres des rappels de fruits rouge et de violette. Les vielles vignes sont plantées en terrasse à 400 mètres d’altitude (travail de la vigne en biodynamie), avec des sols composé de schiste, typique du Priorat. L'élevage se fait en demi muid de chêne français, pendant 12 mois.  Le domaine a été crée par 3 vignerons français (Combier-Fischer-Gerin)

Silice Rouge 2016

Silice Rouge 2016

Galice (hors appellations) / 80% Mencia, Albarello, Merenzao, Grenache Biodynamie / Parker 91 Un vin rouge très personnel, au profil minéral. Le nez est fin et délicat, avec des notes florales, iodées et de fruits rouges. En bouche il est frais, vif, avec un coté velouté, et une belle longueur. Un vin harmonieux, qui permet de découvrir les vins rouge de Galice. Une très belle découverte! Le travail de la vigne est fait en biodynamie, et le sulfitage est très léger, et au vu des terrains très accidentés (sols de granite et de schiste) la vendange ne peut être que manuelle. L'élevage se fait en cuve inox. Petite production, 9 mois d'élevage en foudre de chêne français de 5200L. Mariages : Charcuterie, poisson, tapas

Silvestris rouge 2017

Silvestris rouge 2017

Priorat D.O.C. / Gratavinum  85% carignan, 15% Syrah Biodynamie- Vin nature Un vin rouge nature, expressif et gourmand, ou l'on retrouve les typicités du terroir du Priorat. Au nez on découvre des saveurs flateuses de fruits noir, de cerises mûres, de cacao et d'épices. En bouche il est souple et velouté, avec beaucoup de longueur et de volume. Un vin équilibré, gourmand avec de la pureté.  Les sols sont composés de schistes (typique du Priorat). 8 mois d’élevage en fûts de chêne français. Mariages : Viandes rouges, Jambon Bellota. A décanter 1 heures avant au minimum.

Valderroa 2016

Valderroa 2016

Valderroa D.O/  100% MenciaUne belle découverte pour ce 100% mencia Galicien.  Le nez est fin et délicat, orienté sur le fruit rouge et des notes florales, avec des pointes de salinités. En bouche la texture est délicate avec une belle acidité et de jolis rappels de fruits rouges. Un vin élégant, différent avec un beau caractère atlantique.  Conviendra parfaitement en apéritif ou sur des tapas.

Venus 2014

Venus 2014

VENUS 2014 – Venus La Universal Montsant / 50% Grenache, 40% Carignan, 10% Syrah Bio et Biodynamie / Parker 93  Ce très bel assemblage de Carignan, Syrah et Grenache offre dans un premier temps de belles notes denses de fruits rouge et noir (mure, myrtille), des rappels d’épices (poivre, cannelle), et de subtiles notes grillées. C’est un vin puissant et expressif, avec de la rondeur, de la féminité et de la fraicheur. Un très bel équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et complexe. Un bijou de l’appellation Monstant, fait par Barbier fils et Sarah Perez, qui réalisent un magnifique travail en biodynamie sur cette appellation catalane. Il est issu de vieilles vignes âgées d'une soixantaine d'années, implantées sur des sols de schistes et de granite. L'élevage se fait pendant 18 mois en fûts de chêne de 4000 litres. Travail en biodynamie. Décanter au moins une heure avant dégustation Mariage: Rôti d'agneau, Viandes rouges grillées, charcuterie.