Collection: Produits

Sel au pimentón fumé biologique

Sel au pimentón fumé biologique

Un sel au pimentón fumé (épice à chorizo), parfait pour accompagner une salade de poulpe ou du poisson.

Sel aux algues nori biologique

Sel aux algues nori biologique

Un sel avec des morceaux d'algues nori séchés, idéal en accompagnement de tartares de poisson, de poisson en sauces ou en salade.

Sel aux cèpes biologique

Sel aux cèpes biologique

Un sel avec des morceaux de cèpes séchés, super pour accompagner une viande, des pâtes ou une salade.

Silice blanc 2017

Silice blanc 2017

Galice (hors appellations) / 70% Godello, Palomino, Treixadura et Dona Blanca Biodynamie / Parker 90 Un nez très pur et iodé pour cette petite merveille de Galice. On retrouve aussi de très fines notes de fruits blancs et d’agrumes, des rappels de craie et de granit. En bouche c’est un vin avec une forme de tension, très droit, pur et minéral, mais avec un coté « velours » en fin de bouche. Une très belle découverte pour cette cuvée très fine, d’une grande pureté. Le travail de la vigne est fait en biodynamie, et le sulfitage est très léger et au vu des terrains très accidentés (sols granitiques) la vendange ne peut être que manuelle. L'élevage se fait en cuve inox. Petite production de 2900 bouteilles, les vignes sont âgées entre 30 et 60 ans. Température de service : 12/14°. Mariages : Fruits de mer

Silice Rouge 2016

Silice Rouge 2016

Galice (hors appellations) / 80% Mencia, Albarello, Merenzao, Grenache Biodynamie / Parker 91 Un vin rouge très personnel, au profil minéral. Le nez est fin et délicat, avec des notes florales, iodées et de fruits rouges. En bouche il est frais, vif, avec un coté velouté, et une belle longueur. Un vin harmonieux, qui permet de découvrir les vins rouge de Galice. Une très belle découverte! Le travail de la vigne est fait en biodynamie, et le sulfitage est très léger, et au vu des terrains très accidentés (sols de granite et de schiste) la vendange ne peut être que manuelle. L'élevage se fait en cuve inox. Petite production, 9 mois d'élevage en foudre de chêne français de 5200L. Mariages : Charcuterie, poisson, tapas

Silvestris rouge 2017

Silvestris rouge 2017

Priorat D.O.C. / Gratavinum  85% carignan, 15% Syrah Biodynamie- Vin nature Un vin rouge nature, expressif et gourmand, ou l'on retrouve les typicités du terroir du Priorat. Au nez on découvre des saveurs flateuses de fruits noir, de cerises mûres, de cacao et d'épices. En bouche il est souple et velouté, avec beaucoup de longueur et de volume. Un vin équilibré, gourmand avec de la pureté.  Les sols sont composés de schistes (typique du Priorat). 8 mois d’élevage en fûts de chêne français. Mariages : Viandes rouges, Jambon Bellota. A décanter 1 heures avant au minimum.

Soubressade / Sobrasada

Soubressade / Sobrasada

La soubressade est comme une "pâte de chorizo" qui est traditionnellement utilisée tartinée sur du pain. Nous on l'utilise beaucoup en cuisine: avec du poisson, dans des pâtes, avec des oeufs brouillés ou dans une omelette, dans des gratins. Livré sous vide. Se conserve bien après ouverture, au frais et avec du film alimentaire.

Soupe glacée d'avocat et d'artichaut

Soupe glacée d'avocat et d'artichaut

Souple glacée d'avocat et d'artichaut, une belle densité avec l'avocat qui nous amène des saveurs douces et rondes, et l'artichaut qui apporte plus de caractère. 500ml. Sans colorants ni conservateurs. À consommer très frais.

Soupe glacée de Carotte

Soupe glacée de Carotte

Souple glacée de légumes vert, rafraichissante et légère. 500ml. Sans additifs ni conservateurs. À consommer très frais.