Lomo provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. L'élevage de plein air se fait à raison de 2 hectares par cochon. C'est une des charcuteries les plus aromatiques, avec des notes de sous bois, de céréales, et une sublime longueur en bouche.
Ouvrir et mettre à température ambiante 2 heures avant dégustation.
Viande de porc ibérique de Bellota, sel, pimentón, ail, orégan, sucre, dextrine, conservateur (E250) et lait.
