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Palette ibérique bellota desossée

Palette ibérique bellota desossée

Distributeur
CARDISAN
Prix normal
209,09 €
Prix réduit
209,09 €
Prix unitaire
99,00 €par kg
Sans gluten
Jambon 100% Ibérique de Bellota (Pata Negra) de Guijelo issus d'une petite production artisanale. Une palette d'une grande finesse en gout, avec une attaque suave et fondante, qui laisse place à des arômes de sous bois, de champignons et de fruits sec. La palette est proche du jambon en goût, elle sera plus fibreuse au niveau de la texture, mais conservera un très beau fondant. Un bon rapport qualité/prix pour découvrir le pata negra.
EMBALLAGE ISOTHERME
Produit expédié en colis frais (0° à 8°)

Palette provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Pour les pièces 100% ibérique les cochons disposent chacun de 2 à 4 hectares en plein air.

C'est une viande avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique très fine et complexe, avec des notes de sous bois et de fruits secs (noisettes).

À  couper fin à la trancheuse ou au couteau. Conserver au frais, et après ouverture recouvrir de film alimentaire.

Dans l'idéal toujours mettre la palette à témpérature ambiante au moins 30 min avant dégustation.

 

Palette de porc ibérique de Bellota, sel, sucre, antioxydant (E301 et E331iii), conservateurs (E250 et E252) et lactose. Sans Gluten
cardisan