Collection: Produits

La Hormiga 2018

La Hormiga 2018

Ribera Del Duero - Bodega Antidoto100% tempranillo Un très beau Ribera del Duero, élaboré à partir de vignes centenaires, dans la province de Soria, à plus de 950 d'altitude. Une cuvée dense, mais onctueuse et vive. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs et rouges mûrs, de petites notes épicées, de cannelle et de vanille. En bouche c'est un vin avec une texture onctueuse, souple et dense, et un fond minéral. Les tanins sont agréables, et la finale magnifique. Un vin déjà accessible qui ne pourra que gagner en élégance avec quelques années de plus.  L'élevage se fait pendant 15 mois en fûts de chêne français. Les raisins sont issus de vignes centenaires situées à 1000 mètres d’altitude.  Mariages : Agneau, Grillade A décanter au minimum 30 min avant dégustation.

La Seleccion 2015

La Seleccion 2015

Montsant D.O.  85% Grenache, 12% Carignan, , 3% Macabeu Biodynamie / Parker 92 Au nez on découvre une belle densité aromatique, des notes florales et de fruit rouge murs, des rappels d’herbes aromatique et de poivre. En bouche c’est un vin frais et suave, avec un coté velouté et un petit peu de minéralité. Une cuvée facile d’accès, assez féminine, douce mais avec du caractère. Un vin frais et personnel, un bel exemple du potentiel de l’appellation.  Les vignes sont situées à 400 mètre d’altitude, sur un sol argilo-calcaire. Le travail de la vigne est réalisé en biodynamie, la vendange est manuelle, et l’élevage se fait en cuve inox. Environ 10000 bouteilles.

Lentilles extra au naturel

Lentilles extra au naturel

Lentille au naturel 700grs. Sans conservateurs ni additifs.

Lomo ibérique Bellota tranché

Lomo ibérique Bellota tranché

Lomo provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. L'élevage de plein air se fait à raison de 2 hectares par cochon. C'est une des charcuteries les plus aromatiques, avec des notes de sous bois, de céréales, et une sublime longueur en bouche. Ouvrir et mettre à température ambiante 2 heures avant dégustation.    

Manyetes 2016

Manyetes 2016

Priorat 100% Carignan Biodynamie et BIO / Parker 96 Un vin d’une sublime finesse et d’une complexité aromatique hors norme. Il nous offre dans un premier temps des notes de fruits noirs, minérales et légèrement épicées, avec de jolies notes finement fumées. Une texture très souple, onctueuse et une incroyable profondeur. Les tanins sont très bien intégrés. Sa persistance aromatique est remarquable et nous offre une incroyable finale minérale. Un 100% Carignan sublime et délicat, tout simplement magique. Décanter au minimum deux heures avant dégustation. Il est issu de jeunes et vieilles vignes (20 à 80 ans) sur des sols de schistes. Les rendements sont très faibles, environ 10hl /ha. La vendange est triée à la main, sulfitages légers, pas de filtrage ni de collages. L'élevage se fait pendant 22 mois en foudre de chêne français. Mariage : Viande de bœuf, Viandes blanches en sauce, Rôti d'agneau…  

Manzanilla

Manzanilla

Manzanilla / 100% Palomino Un beau vin de voile élevé en “Solera” Durant environ 5 ans. Au nez il nous révèle de beaux aromes de fruits secs, d’herbes fraîches et des notes florales. En bouche c’est un vin avec une belle acidité, une amertume suave, de la fraicheur et de la minéralité et une belle complexité. Idéal pour découvrir l’appellation Manzanilla. Servir frais à 10/12° Mariages : Fruits de mer, sushis, anchois, tapenade.

Mas Petit 2017

Mas Petit 2017

D.O. Penedes - Pares Balta47% Cabernet-Sauvignon / 53% GrenacheBiodynamie Ce vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs, avec des rappels d’épices. En bouche il est riche, souple avec une belle fraicheur et des tanins veloutés. Un bel équilibre pour ce vin qui séduira le plus grand nombre.Un très bon rapport qualité prix pour ce vin qui accompagnera parfaitement vos barbecues et soirées tapas.

Miel Biologique de bruyère "Brezo"

Miel Biologique de bruyère "Brezo"

Le miel de bruyère « Brezo » est réalisé avec la floraison d’été à plus de 1000 mètres d’altitude. Il a une très belle couleur foncée et une très belle densité. Se détachent en autre des notes finement amères et un coté salin, des arômes floraux, puis de sous bois humides. Un miel finement puissant, aromatique et une sublime longueur en bouche. Exprimera tout son potentiel sur une tranche de pain, tout seul ou même en cuisine.

Miel Biologique de bruyère "La Amarga"

Miel Biologique de bruyère "La Amarga"

C’est un miel cru de printemps réalisé en mai-juin avec la floraison précoce de bruyère d’Espagne « erica australis », et avec un tout petit pourcentage de thym, de genet et de ronce. Un miel plus dense que celui de bruyère d’été, une belle couleur sombre et une superbe complexité aromatique. On retrouve de belles notes floral, un superbe équilibre entre amertume et notes salines, et surtout un coté floral intense qui se mélange à des notes de sous bois et de terre mouillée, voire même de caramel. Grande complexité aromatique.