Collection: Produits

Velouté de tomate

Velouté de tomate

Un velouté de courge, fin avec une belle texture. 500ml

Ventrèche de thon Germon Atlantique

Ventrèche de thon Germon Atlantique

La ventrèche de thon est très recherchée pour son gout et son fondant incroyable. A déguster simplement, avec un peu de fleur de sel, ou avec un pain de campagne et un filet d'huile. Les thons Germon Atlantique (thunnus alalunga) sont capturés un par un, entre juin et septembre, en mer Cantabrique. L'entreprise veille à travailler avec les pêcheurs locaux utilisant des techniques de pêches responsables, évitant par exemple la capture de dauphins. Les produits sont préparés et mis en conserves à la main, sans aucun additifs, et sans gluten.

Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive

Ventrèche de thon rouge à l'huile d'olive

La ventrèche de thon est la partie la plus prisée du thon, on y retrouve un fondant et des saveurs incroyables. Nous conseillons de la déguster simplement, seul avec un poivre citronné et un peu de fleur de sel, ou avec un peu de pain et un filet d'huile. Pour l'accompagnement, un vin blanc galicien (en albariño ou en godello) sera parfait. 111grs. Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten.

Venus 2014

Venus 2014

VENUS 2014 – Venus La Universal Montsant / 50% Grenache, 40% Carignan, 10% Syrah Bio et Biodynamie / Parker 93  Ce très bel assemblage de Carignan, Syrah et Grenache offre dans un premier temps de belles notes denses de fruits rouge et noir (mure, myrtille), des rappels d’épices (poivre, cannelle), et de subtiles notes grillées. C’est un vin puissant et expressif, avec de la rondeur, de la féminité et de la fraicheur. Un très bel équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et complexe. Un bijou de l’appellation Monstant, fait par Barbier fils et Sarah Perez, qui réalisent un magnifique travail en biodynamie sur cette appellation catalane. Il est issu de vieilles vignes âgées d'une soixantaine d'années, implantées sur des sols de schistes et de granite. L'élevage se fait pendant 18 mois en fûts de chêne de 4000 litres. Travail en biodynamie. Décanter au moins une heure avant dégustation Mariage: Rôti d'agneau, Viandes rouges grillées, charcuterie.

Viña Mein 2016

Viña Mein 2016

Ribeiro D.O./ Biodynamie. Parker 92Albariño, Godello, Treixadura, Loureira, Lado, Torrontés Un très bel assemblage de cépages typiques de Galice. Le nez est pur, minéral avec des notes florales et citronnées et quelques notes légères de salinité. En bouche c’est un vin très pur, avec de la nervosité et de la fraicheur. Il a une longueur en bouche surprenante, avec une finale nette et minérale. Beaucoup d’élégance pour ce vin blanc Galicien. Conviendra parfaitement en apéritif ou sur des fruits de mer.