Collection: Produits

Chorizo ibérique Bellota en moitié

Chorizo ibérique Bellota en moitié

Chorizo provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. L'élevage de plein air se fait à raison de 2 hectares par cochon. C'est un chorizo très aromatique, non piquant avec un incroyable fondant. Un indispensable pour les amateurs de chorizo. Ouvrir et mettre à température ambiante 2 heures avant dégustation.

Chorizo ibérique Bellota tranché

Chorizo ibérique Bellota tranché

Chorizo provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. L'élevage de plein air se fait à raison de 2 hectares par cochon. C'est un chorizo très aromatique, non piquant avec un incroyable fondant. Un indispensable pour les amateurs de chorizo. Ouvrir et mettre à température ambiante 2 heures avant dégustation.

Chorizo naturel de Teruel doux

Chorizo naturel de Teruel doux

Un chorizo réalisé avec de la viande de cochons de l'appellation Teruel (race duroc), sans aucun additifs ni conservateurs. Un viande assez ferme, goutée et très fine. Réalisé avec du "pimentón"doux, légèrement fumé. À trancher fin pour déguster en apéritif. Ce chorizo est idéal en cuisine dans une paella, un plat mijoté ou en papillote avec du poisson. Conservez le sous vide au frais puis l'ouvrir 2 heures avant dégustation. Si vous aimez la charcuterie bien sèche vous pouvez le pendre quelques jours à température ambiante.

Chorizo naturel de Teruel piquant

Chorizo naturel de Teruel piquant

Un chorizo réalisé avec de la viande de cochons de l'appellation Teruel (race duroc), sans aucun additif ni conservateur. Un viande assez ferme, goutée et très fine. Le piquant est léger, car obtenu avec l'épice traditionnelle le "pimentón", qui ressemble au piment d'Espelette en terme de piquant, avec un léger fumé en plus. À trancher fin pour déguster en apéritif. Le chorizo peut aussi s'utiliser en cuisine dans une paella, un plat mijoté ou en papillote avec du poisson. Conservez le sous vide au frais puis l'ouvrir 2 heures avant dégustation. Si vous aimez la charcuterie bien sèche vous pouvez le pendre quelques jours à température ambiante.

Clos Martinet 2014

Clos Martinet 2014

Priorat - Mas Martinet / 65% grenache, 20% carignan, 10%syrah, 5% cabernet S. Bio et Biodynamie / Parker 94 Une des références du Priorat, connu pour sa complexité et son élégance. Le nez est très riche, avec une magnifique palette aromatique: fruits noirs, épices, notes de cacao et d'herbes aromatiques En bouche il est concentré, intense, avec une texture délicate et beaucoup d'équilibre, le tout sur une structure minérale. Les tanins sont fins et agréables, le tout sur une finale magnifique et profonde. Un très grand vin, qui nous démontre encore une fois le caractère à la fois puissant, expressif, mais délicat et précis des grandes cuvées du Priorat. A décanter plusieurs heures avant sa consommation. Un vin issus de différentes parcelles de vieilles vignes. Le travail se fait en biodynamie sur des très petits rendements, avec des vendanges manuelles. Les sols sont composés de schiste. L'élevage se fait pendant 22 mois en fûts de chêne français.  

Clos Mogador 2016

Clos Mogador 2016

Priorat / 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan, 20% Cabernet Sauvignon Bio et Biodynamie / Parker 97 Un des bijoux de l’appellation du Priorat signé Renier Barbier. Ce vin est d’un incroyable équilibre, alliant intensité, puissance, profondeur et minéralité. Le nez est d’une complexité bluffante: des notes de fruits rouges et noirs (prune et cerise), des nuances fumées, d’herbes, de réglisse. En bouche il est dense et puissant, profond mais d’une sublime précision avec même une certaine fraicheur. L’élevage est parfaitement maitrisé et intégré, tout comme les tanins. Il nous offre une palette aromatique intense et exceptionnelle. Grand potentiel de garde. A décanter plusieurs heures avant sa consommation. Il est issu de vieilles vignes de plus de 80 ans pour les Grenaches et de 30 ans pour les autres cépages. Le travail se fait en biodynamie sur des très petits rendements, les sulfitages sont très légers, et les vendanges manuelles. Les sols sont composés de schiste. L'élevage se fait pendant 20 mois en fûts de chêne français.  

Cocktail de fruits secs "Premium"

Cocktail de fruits secs "Premium"

Finca La Rosala propose des fruits secs d'une grande qualité, issus d'une rigoureuse sélection. Ce mélange de fruits secs est très bien équilibré, avec une approche originale amenée par le pimentón et le sucre de canne complet. C'est une production familiale 100% naturelle, sans aucun additifs et sans gluten, et surtout 100% manuelle et artisanale!

Cocktail Vida

Cocktail Vida

Finca La Rosala propose des fruits sec d'une grande qualité, issus d'une rigoureuse sélection. Ce mélange de fruits secs est très bien équilibré, avec une approche originale amenée par le pimentón et le sucre de canne complet. C'est une production familiale 100% naturelle, sans aucun additifs et sans gluten, et surtout 100% manuelle et artisanale!

Coeur de jambon serrano "Aragon" désossé 22 mois

Coeur de jambon serrano "Aragon" désossé 22 mois

Un très beau jambon serrano avec un minimum de 22 mois d'affinage naturel. Les jambons sont affinés à Cedrillas, au nord de Teruel à 1400 mètres d'altitude. C'est une zone qui grâce aux importantes variations de températures et au climat sec possède de superbes conditions d'affinage. C'est un jambon puissant en gout, avec une belle texture bien affinée, typique d'un jambon serrano. Un très bon rapport qualité/prix. A déguster avec des amis autour d'un belle bouteille de vin rouge du Montsant. Ouvrir le sous vide plusieurs heures à l'avance.