Collection: Produits

Calamars à l'encre 6/8 pièces

Calamars à l'encre 6/8 pièces

Petits calamars à l'encre de seiche, farcis avec leurs tentacules. Nettoyés et mis en conserve à la main. Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten.

Calamars à l'huile d'olive 6/8 pièces

Calamars à l'huile d'olive 6/8 pièces

Petits calamars à l'huile d'olive, farcis avec leur tentacules. Nettoyés et mis en conserve à la main. Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten.

Camino Romano 2016

Camino Romano 2016

Ribera del Duero - Dominio Romano100% TempranilloBiodynamie Un beau profil pour ce Ribera tout en fraicheur. De belles notes de fruits rouges et d’herbes aromatique. En bouche il est frais, avec une belle acidité et un bel équilibre. Une belle cuvée aboutie, idéal sur une viande grillée.

Cava Brut Nature

Cava Brut Nature

Cava D.O. Pares Balta. Macabeu, Paralleda, Xarel-loBiodynamieUn beau cava, équilibré, frais et floral. Les bulles sont d’une belle finesse. On retrouve de belles notes de fruits blancs. Une belle longueur en bouche avec une finale complexe. Un excellent rapport qualité/prix. Se marie très bien avec de la charcuterie et jambon bellota, tapas, fruits de mer.

Chaval 2018

Chaval 2018

D.O. Valencia. 100% Bobal Une belle cuvée accessible sur le fruit et la rondeur. Ce vin s’ouvre sur des notes de fraises, de groseilles et de cerises.  Un beau nez très expressif qui nous offre aussi de petites notes épicées.  Beaucoup de rondeur et de souplesse en bouche, avec un coté gourmand qui nous donne rapidement envie de renouveler l’expérience.  Un vin idéal pour déguster des tapas entre amis ! Travail de la vigne biologique. L’élevage se fait en cuve inox.  Mariages : Charcuterie, tapas, fromage. 

Chèvre affiné au vin "San Pelegrin"

Chèvre affiné au vin "San Pelegrin"

Un fromage de chèvre affiné 6 mois en cave , avec une belle texture dense bien affinée, puissant mais très bien équilibré, avec peu d'acidité . Se marie très bien avec une confiture de tomate rose ou une gelée de Violette.

Chèvre au Romarin

Chèvre au Romarin

Un fromage de chèvre semi-affiné au lait pasteurisé , avec une belle texture plutôt tendre et souple, équilibré en gout, avec de beaux rappels de romarin . Se marie très bien avec une confiture de tomate rose ou une gelée de Violette. Ouvrir le fromage 2 heures avant dégustation.

Chèvre frais "Los Meleses"

Chèvre frais "Los Meleses"

Un fromage de chèvre à part, qui allie des arômes de chèvre légèrement intenses et une texture très suave et crémeuse.Pour une association originale nous vous conseillons une gelée de violette ou de roses. Pour l'anecdote j'ai découvert cette association par hasard un soir en commandant des tapas à Adahuesca, village ou est situé le producteur Radiquero. Le plateau de fromage était composé de fromage de chèvre et de gelée de violette, et en demandant au serveur j'ai appris que le producteur de fromage était tout simplement dans le village, et celui des gelées juste à coté. Nous travaillons avec les deux depuis le début!

Chèvre semi affiné "Sierra de Sevil"

Chèvre semi affiné "Sierra de Sevil"

Un fromage de chèvre semi-affiné en cave (entre 1 et 2 mois), avec une belle texture dense mais pas trop sèche, doux et équilibré. Se marie très bien avec une confiture de tomate rose ou une gelée de Violette.