Un fromage de brebis au lait cru, affiné 8 mois, avec un équilibre surprenant. La texture est dense, mais se tient très bien à la coupe. En bouche le fromage est puissant et équilibré.
Médaillé d'or au concours "World cheese award" 2012.
lait cru de brebis,sel, présure, ferments. Croute( blanc d’œuf, E-203, E-235, Colorant E172)