Collection: Produits

Noix de Cajou au citron vert

Noix de Cajou au citron vert

Finca La Rosala propose des fruits sec d'une grande qualité, issus d'une rigoureuse sélection. Ces noix de cajou sont un des produits phares de l'entreprise, de par leur qualité et l’originalité de leur préparation. Un subtil équilibre entre croquant, acidité et fraicheur, et une approche légèrement sucrée. Une fois le pot ouvert la durée de vie du pot n'excède pas les 10minutes! Peut accompagner certains fromages affinés. C'est une production familiale 100% naturelle, sans aucun additifs et sans gluten, et surtout 100% manuelle et artisanale!

Noix de Pécan grillée

Noix de Pécan grillée

Finca La Rosala propose des fruits sec d'une grande qualité, issus d'une rigoureuse sélection. Ces noix de Pecan en sont la parfaite illustration, avec une préparation et une texture hors de commun. C'est une production familiale 100% naturelle, sans aucun additifs et sans gluten, et surtout 100% manuelle et artisanale!

Olives noires "Empeltre" Biologiques 170grs

Olives noires "Empeltre" Biologiques 170grs

Des olives noires très tendres, fondantes, et très douces, de la varieté Empeltre (variété très présente dans l'Aragon qui resiste bien au froid cette région, et que l'on récolte en décembre ou janvier). Très bonne conservation après ouverture. Une approche très différente qui mérite d'être testée. Sans additifs ni conservateurs.

Olives noires entières Biologiques

Olives noires entières Biologiques

Des olives noires avec noyaux, un peu plus fermes en texture, et goutée.Une approche naturelle et simple, qui nous procure une belle olive avec une amertume légère. Très bonne conservation après ouverture. . Sans conservateurs.

Olives noires séchées "Pasas" Biologiques 170grs

Olives noires séchées "Pasas" Biologiques 170grs

Des olives noires très originales de par leur texture. Elle sont séchées (au lieu de passer en saumure), ce qui leur donne une texture proche d'un raisin sec, d’où le nom "pasas" (raisin sec en espagnol). Elles sont très douces et se conserve très bien après ouverture. Sans additifs ni conservateurs.

Olives vertes Biologiques au citron 170grs

Olives vertes Biologiques au citron 170grs

Des olives vertes dénoyautées marinées avec du citron, du romarin et du gingembre. Une recette originale, très fraiche et acidulée. Sans colorants ni conservateurs.

Olives vertes Biologiques au pimentón 300grs

Olives vertes Biologiques au pimentón 300grs

Des olives vertes dénoyautées marinées avec du pimentón, du cumin et des oignons. Une recette originale, finement relevée. Sans colorants ni conservateurs.

Olives vertes entières Biologiques

Olives vertes entières Biologiques

Des olives vertes de la variété locale "Manzanilla cacereña" avec noyaux, fermes et goutées. Une approche naturelle et simple avec une belle amertume. 2 ans de saumure sont nécessaire pour que l'olive soit agréable en texture, et qu'elle perde en amertume. Très bonne conservation après ouverture. . Sans conservateurs.

Palette 100% ibérique bellota Pata Negra

Palette 100% ibérique bellota Pata Negra

Palette provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Pour les pièces 100% ibérique les cochons disposent chacun de 2 à 4 hectares en plein air. C'est une viande avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique très fine et complexe, avec des notes de sous bois et de fruits secs (noisettes).  Pour mieux conserver la palette il est important d'enlever le gras au fur et à mesure des coupes, en conservant des tranches de gras que vous disposez ensuite sur la zone de coupe, en entourant le tout de film alimentaire. Conserver la palette dans un endroit sec, entre 15 et 20°.