Collection: Produits

En la Parra 2017

En la Parra 2017

Valencia D.O.Chardonnay et MoscatelEn la Parra est un vin blanc biologique sec vinifié en cuve inox. Il a un nez aromatique, avec de belles notes d’agrumes et de fruits blanc, avec des rappels de fruits exotiques, et un fond minéral. En bouche il est frais, avec une belle acidité et du panache. Une belle longueur en bouche pour ce vin blanc facile d’accès. Conviendra parfaitement en apéritif ou sur des fruits de mer.

Encre de seiche 4 sachets de 1 grs.

Encre de seiche 4 sachets de 1 grs.

L'encre de seiche s'utilise pour vos riz, pâtes.

Escargot de mer à l'huile d'olive

Escargot de mer à l'huile d'olive

Délicieux escargots de mer divinement bien préparés. Ils ont une texture tendre et sont très fins en gouts. Super sur un pinchos avec un peu d'avocat, ou en salade. Peut se réchauffer rapidement à la plancha. Sans additifs ni conservateurs. Sans gluten.

Filet d'orphie (aiguillettes) à l'huile d'olive

Filet d'orphie (aiguillettes) à l'huile d'olive

Filets d'orphie (ou aiguillette) à l'huile d'olive. Préparés et mis en conserve à la main. Sans additifs ni conservateurs, sans gluten.

Filets de maqueraux à l'huile d'olive

Filets de maqueraux à l'huile d'olive

Filets de maquereaux à l'huile d'olive. Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten.

Filets de thon Germon Atlantique

Filets de thon Germon Atlantique

Le réputé Bonito del Norte en format familial avec de gros morceaux, idéal pour vos salades ou pour préparer des pinchos. Les thons Germon Atlantique (thunnus alalunga) sont capturés un par un, entre juin et septembre, en mer Cantabrique. L'entreprise veille à travailler avec les pêcheurs locaux utilisant des techniques de pêches responsables, évitant par exemple la capture de dauphins. Les produits sont préparés et mis en conserves à la main, sans aucun additifs, et sans gluten.

Fino

Fino

Jerez  100% Palomino Parker 92 Un beau vin de Jerez sec réalisé à partir de Palomino, avec 4 ans d’élevage en Solera. Il nous révèle un nez floral, avec des aromes de fruits secs (amandes) et des rappels iodés. En bouche il est équilibré, puissant avec une texture suave. On retrouve des notes un peu fruité, une légère amertume et de nouveau les notes iodées. Mariages : Jambon ibérique belotta / Fruits de mer / Sushi

Forlong Blanc 2017

Forlong Blanc 2017

Vinos de la Tierra de Cadix. Palomino /Pedro Ximénez Biologique et biodynamie. Parker 90 Au nez de belles notes fruitées, florales et méditerranéennes, avec une touche iodée. Un nez intense, complexe mais frais. En bouche il offre aussi une belle intensité, toute en finesse, avec des notes minérales (craie), très finement fumées et fruitées. Un vin complexe, minéral, différent avec une très belle personnalité. Une magnifique réussite pour cette jeune exploitation entièrement biologique, créée en 2014. Idéal pour un apéritif tapas ou pour accompagner vos poissons ou sushi.

Forlong Tintilla 2016

Forlong Tintilla 2016

Forlong Tintilla 2016 Tierra de Cadix/ 100% Tintilla Au nez ce vin s’ouvre sur des notes de fruit rouge, florales avec de jolies pointes de salinité. Par la suite se détachent des notes de poivres, d’épices, avec un côté un peu balsamique, pour ensuite finir sur de fines notes mentholées. Un vin avec du corps, mais équilibré avec une pointe de minéralité et une belle rondeur. Les tanins sont fins et bien intégrés. Magnifique finale pour ce vin andalou atypique, révélateur du potentiel de ce cépage et de l’appellation « Tierra de Cadix ». À découvrir absolument. L’élevage se fait en amphore puis 10 mois de futs de chêne français. Forlong est une jeune bodega (2014) qui travaille en biodynamie. Une petite production artisanale avec environ 4000 bouteilles pour cette cuvée. Récolte manuelle.