Collection: ROUGE
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La Seleccion 2015
Montsant D.O. 85% Grenache, 12% Carignan, , 3% Macabeu Biodynamie / Parker 92 Au nez on découvre une belle densité aromatique, des notes florales et de fruit rouge murs, des rappels d’herbes aromatique et de poivre. En bouche c’est un vin frais et suave, avec un coté velouté et un petit peu de minéralité. Une cuvée facile d’accès, assez féminine, douce mais avec du caractère. Un vin frais et personnel, un bel exemple du potentiel de l’appellation. Les vignes sont situées à 400 mètre d’altitude, sur un sol argilo-calcaire. Le travail de la vigne est réalisé en biodynamie, la vendange est manuelle, et l’élevage se fait en cuve inox. Environ 10000 bouteilles.
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Inedito S 2017
Rioja 60% graciano 40% grenache. Le nez offre une belle complexité, avec des notes de fruits frais, légèrement épicées, avec des rappels de cannelle. En bouche il est délicat, avec de la souplesse et une belle fraicheur. Les tanins sont discrets. Une belle finale précise et complexe. Un profil un peu atypique pour un Rioja, très séduisant. Il est issu de différentes parcelles de vieilles vignes, implantées sur des sols sablo-limoneux et sablo-argileux. La vendange est manuelle. L'élevage se fait pendant 14 mois en fûts de chêne français.
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Forlong Tintilla 2016
Forlong Tintilla 2016 Tierra de Cadix/ 100% Tintilla Au nez ce vin s’ouvre sur des notes de fruit rouge, florales avec de jolies pointes de salinité. Par la suite se détachent des notes de poivres, d’épices, avec un côté un peu balsamique, pour ensuite finir sur de fines notes mentholées. Un vin avec du corps, mais équilibré avec une pointe de minéralité et une belle rondeur. Les tanins sont fins et bien intégrés. Magnifique finale pour ce vin andalou atypique, révélateur du potentiel de ce cépage et de l’appellation « Tierra de Cadix ». À découvrir absolument. L’élevage se fait en amphore puis 10 mois de futs de chêne français. Forlong est une jeune bodega (2014) qui travaille en biodynamie. Une petite production artisanale avec environ 4000 bouteilles pour cette cuvée. Récolte manuelle.
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Els Pics 2017
Priorat D.O.C. / 60% Grenache 25% Carignan 10% Syrah 5% Cabernet-Sauvignon. Parker 90 / Peñin 93 Beaucoup de finesse aromatique et de densité pour ce vin au caractère minéral, très accessible. Le nez nous offre dans un premier temps des notes de fruits rouges, puis de prunes avec quelques nuances d’épices. En bouche il est puissant, avec de la densité, mais précis, bien structuré et équilibré (belle minéralité). Un vin avec beaucoup de profondeur, des notes épicées superbes, et une magnifique finale. Les sols sont composés de schistes (typique du Priorat). 12 mois d’élevage en fûts de chêne français de l’Allier. Mariages : Viandes rouges, Jambon Bellota. A décanter 30 min avant au minimum.
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Dido rouge 2018
Montsant / 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon Bio et Biodynamie / Parker 93 Le nez nous offre de belles notes de fruits rouges et noirs, de belles nuances d’épices, des notes fumées et de torréfaction. La première attaque est puissante et complexe, très aromatique. Le vin possède cependant une belle onctuosité, avec de la fraicheur et des notes minérale. La finale est persistante, avec une superbe longueur en bouche. Un vin précis et atypique, puissant et délicat, avec une magnifique complexité aromatique. A décanter au moins une heure avant sa dégustation. Il est issu de vieilles vignes âgées d'une soixantaine d'années, implantées sur des sols de schiste et de granite. Le travail de la vigne se fait en biodynamie. L'élevage de 60% de la récolte est réalisé pendant 16 mois en vieux fut de 300 à 4000 litres et en cuve béton pour les 40% restant. Mariages : Viande et charcuterie.
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Chaval 2018
D.O. Valencia. 100% Bobal Une belle cuvée accessible sur le fruit et la rondeur. Ce vin s’ouvre sur des notes de fraises, de groseilles et de cerises. Un beau nez très expressif qui nous offre aussi de petites notes épicées. Beaucoup de rondeur et de souplesse en bouche, avec un coté gourmand qui nous donne rapidement envie de renouveler l’expérience. Un vin idéal pour déguster des tapas entre amis ! Travail de la vigne biologique. L’élevage se fait en cuve inox. Mariages : Charcuterie, tapas, fromage.
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Antidoto 2018
Ribera Del Duero. 100% Tempranillo Un vin souple, équilibré et facile d'accès, qui plaira au plus grand nombre. Le nez nous révèle des notes de fruits mûrs, des notes épicées et vanillées. Un vin d’une certaine densité mais avec de la souplesse et une texture soyeuse. On retrouve une belle acidité avec des tanins souples, et une très belle finale. Très bel équilibre pour ce vin de la Ribera del Duero. L'élevage se fait pendant 12 mois en fûts de chêne français. Les raisins sont issus de vielles vignes situées à 1000 mètres d’altitude. Mariages : Agneau, Grillade A décanter au minimum 30 min avant dégustation.
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