Collection: La Cultivada

Quintaesencia Huile d'olive vierge extra Biologique

Quintaesencia Huile d'olive vierge extra Biologique

Une huile d’olive vierge extra qui est le résultat d’un mélange des trois types d’olives utilisées sur le domaine (picual, arbequina et hojiblanca). Une huile complexe avec un beau fruité vert, très harmonieuse et d’une grande finesse. Se détachent notamment le fruité herbacé de l’hojiblanca, l’intensité du Picual et les arômes d’amandes de l’arbequina. Une amertume discrète et un piquant un peu plus prononcé, qui rehausse magnifiquement ce pur jus d’olive. À savourer sur vos tomates ou crudités, sera parfaite pour un carpaccio de dorade royale avec de la sarriette.

Picual Huile d'olive vierge extra Biologique

Picual Huile d'olive vierge extra Biologique

  Huile d’olive vierge extra monovariétale Picual. Un jus d'olive au fruitée vert et intense. Se détachent de belles notes de feuilles d'olivier, d'herbes fraichement coupées, des rappels de pommes vertes et de bananes. Une huile intense mais avec beaucoup de fraicheur, et un très belle équilibre entre puissance et finesse. L'amertume est agréable et maitrisée, avec un joli piquant en fin de bouche. A déguster sur vos crudités, fromages affinés, saumons fumés ou simplement sur une tranche de pain de campagne ! Le domaine travaille intégralement en biodynamie avec des récoltes précoces.  

Hojiblanca Huile d'olive vierge extra Biologique

Hojiblanca Huile d'olive vierge extra Biologique

Une production limitée pour cette huile d'olive vierge extra 100% Hojiblanca (variété d'olive typique de l'Andalousie). Elle offre un fruitée legèrement intense, mais sur la rondeur, avec des rappels de feuilles d'olivier et de pomme verte. En bouche viennent aussi des notes d'artichaut, de tomate et d'herbes aromatiques. Une huile fraiche, parfumée et douce, ronde en bouche, un tantinet piquante, avec une amertume très discrète qui lui confère une très belle harmonie. Idéal pour vos salades ou sur un carpaccio de poisson ou de Saint-Jacques. Très beau mariage avec le fromage.

Arbequina Huile d'olive vierge extra Biologique

Arbequina Huile d'olive vierge extra Biologique

  Huile d’olive vierge extra monovariétale d’Arbequina. D’une belle couleur dorée, c’est une huile fruitée d’intensité moyenne qui laisse s’exprimer des notes d’herbes coupées, de pomme verte et de fruits secs (amande), de banane. Beaucoup de personnalité et de douceur, avec une légère amertume bien maitrisée et un piquant doux qui procurent à cette huile un magnifique équilibre. A déguster sur vos crudités, filets de poissons ou simplement sur une tranche de pain de campagne !