Collection: Nos Meilleures Ventes

Pointe de jambon serrano "Aragon" désossé 22 mois

Pointe de jambon serrano "Aragon" désossé 22 mois

Un très beau jambon serrano avec un minimum de 22 mois d'affinage naturel. Les jambons sont affinés à Cedrillas, au nord de Teruel à 1400 mètres d'altitude. C'est une zone qui grâce aux importantes variations de températures et au climat sec possède de superbes conditions d'affinage. C'est un jambon puissant en gout, avec une belle texture bien affinée, typique d'un jambon serrano. Un très bon rapport qualité/prix. A déguster avec des amis autour d'un belle bouteille de vin rouge du Montsant. Ouvrir le sous vide plusieurs heures à l'avance.

Fuet de sanglier

Fuet de sanglier

Un fuet élaboré avec du sanglier, avec une belle mâche et du caractère, mais pas trop puissant quand même, le produit garde un bel équilibre.

Fuet de sanglier aux fines herbes

Fuet de sanglier aux fines herbes

Un fuet élaboré avec du cerfs, avec une belle mâche et du caractère, mais pas trop puissant quand même, le produit garde un bel équilibre. Idéal pour les personnes aimant les viandes un peu plus marquées, à trancher fin à l'apéritif avec un vin rouge du Priorat!

Chèvre frais "Los Meleses"

Chèvre frais "Los Meleses"

Un fromage de chèvre à part, qui allie des arômes de chèvre légèrement intenses et une texture très suave et crémeuse.Pour une association originale nous vous conseillons une gelée de violette ou de roses. Pour l'anecdote j'ai découvert cette association par hasard un soir en commandant des tapas à Adahuesca, village ou est situé le producteur Radiquero. Le plateau de fromage était composé de fromage de chèvre et de gelée de violette, et en demandant au serveur j'ai appris que le producteur de fromage était tout simplement dans le village, et celui des gelées juste à coté. Nous travaillons avec les deux depuis le début!

Rio Vero 350 grs

Rio Vero 350 grs

Certainement le produit le plus atypique de cette fromagerie artisanale. Son nom vient d'une rivière qui coule à proximité du village (ou se situent par ailleurs de magnifiques randonnées!). Il est composé de chèvre frais pasteurisé à l'intérieur, avec une texture suave et fondante, qui amène de belles notes acidulées et des arômes de chèvre bien équilibrés. Son manteau extérieur (composé de penicilium roqueforti) lui confère toute sa puissance et son caractère. Se mariera parfaitement en fin de repas avec un Pedro Ximenez.

Jambon ibérique bellota tranché

Jambon ibérique bellota tranché

Jambon provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Les jambons sont tranchés par Geovany, un '"maestro cortador" qui vous prépare avec soin des tranches fines, bien calibrées et magnifiquement présentées. Ouvrir et mettre à température ambiante 2 heures avec dégustation. C'est un jambon Bellota avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique très fine et complexe, avec des notes de sous bois et de fruits secs (noisettes).      

Lomo ibérique Bellota tranché

Lomo ibérique Bellota tranché

Lomo provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. L'élevage de plein air se fait à raison de 2 hectares par cochon. C'est une des charcuteries les plus aromatiques, avec des notes de sous bois, de céréales, et une sublime longueur en bouche. Ouvrir et mettre à température ambiante 2 heures avant dégustation.    

Anchois de Cantabrie à l'huile d'olive vierge extra

Anchois de Cantabrie à l'huile d'olive vierge extra

Ces anchois sont entièrement préparés à la main, de manière traditionnelle. Ils sont ensuite affinés durant 18 mois. Le résultat est bluffant, les anchois sont d'une texture tendre et délicate, la salaison est maitrisée et la longueur en bouche époustouflante. Amateurs d'anchois, foncez vous serez surpris! À conserver au frais, pensez à les sortir un demi heure avant dégustation.

Anchois de Cantabrie à l'huile d'olive

Anchois de Cantabrie à l'huile d'olive

Ces anchois sont entièrement préparés à la main, de manière traditionnelle. Ils sont ensuite affinés durant 18 mois. Le résultat est bluffant, les anchois sont d'une texture tendre et délicate, la salaison est maitrisée et la longueur en bouche époustouflante. Amateurs d'anchois, foncez vous serez surpris! Le format barquette de 45 grs est très pratique, et évite ainsi de réaliser de petites dégustations.